Bolo de maçã com aveia e passas

Olá, pessoas!

Registro aqui mais um bolo pelo qual sou apaixonaaada: simples, rápido, saudável e saborosíssimo! Peguei a receita original do Tudo Gostoso, e desde então já repeti várias vezes - sempre a mesma delícia!

Observe que a receita não leva leite, água ou outro líquido - nada além do óleo. A massa parece pesada, mas o suco da maçã durante o cozimento é o que garante o sucesso.

Aos ingredientes:

• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo (uso o de girassol)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 maçãs médias descascadas em cubos (uso a maçã gala)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia (uso aveia em flocos)
• 1 xícara de uva passa (equivale a um pacote de 100 gramas)
• 1 colher de canela em pó
• 1 colher de fermento em pó

O preparo é muito simples: 

Descasque e pique a maça em pedacinhos. Se os pedaços forem bem pequenos, vão praticamente sumir na massa, então corte conforme a sua preferência - porém lembre que a maçã precisa "assar", e pedaços muito grandes irão dificultar esse processo! A primeira foto (acima) é com pedaços menores, e a segunda foto (abaixo) com pedacinhos bem pequenos.

Bata os ovos com o óleo, junte o açúcar e misture até dissolver. 

Adicione a farinha e a aveia e misture até ficar bem homogêneo (sempre!). Acrescente o fermento, misture bem, e então depois junte os demais ingredientes (maçã, uva passa e canela). Asse por 30 a 40 minutos, a 180 graus.

Recomendo usar a forma de cone, para distribuir melhor o calor e garantir que a maçã "asse" corretamente. 

Dica: essa receita rende um bolo pequeno, mas se quiser aumentar para uma receita e meia, basta aumentar os ingredientes proporcionalmente. Quando aumento a receita, uso 5 ovos, 7 colheres de óleo, e o restante dos ingredientes (secos e a maçã) aumento proporcionalmente.

Nesta foto, pedaço do bolo assado em forma de pão (meia receita).

Beijos da Pati :)

Bolo de milho verde com leite de coco

Para quem, assim como eu, adora fubá e milho verde, essa receita vai ser aquela para entrar no rol das preferidas, para servir quentinho, com um café, num fim de tarde... Nham!

A receita original é do Cybercook, mas eu modifiquei um pouquinho os ingredientes e o modo de fazer, para ficar menos doce e menos pesada.

Anote aí e seja feliz:

• 3 ovos
• 1 vidro pequeno de leite de coco (integral)
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1  xícara de fubá 
• 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o milho verde e a margarina, até que o milho esteja totalmente triturado.

Despeje em um recipiente e acrescente, batendo à mão, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo. Depois que estiver bem misturado, junte o fermento e misture bem novamente.

Asse por 50 minutos em forno 180 graus (ou até dourar) preferencialmente em forma de cone, para distribuir melhor o calor, porque a massa é bem úmida e pode pesar no centro das formas redondas e retangulares.

Delicie-se! 

Beijos da Pati :) ;)

Pipoca Gourmet de Leite em Pó

Essa receitinha tão simples eu tinha que trazer! Apesar de não ser nada light, a gordice também não é tão drástica se você compará-la com qualquer outra pipoca que encontra por aí, como as do cinema, de microondas, ou mesmo as pipocas com calda que fazemos em casa... Então acredite: vale a pena! É simplesmente DELICIOSA!

Você vai precisar de...

• Óleo
• Pipoca
• Água
• Açúcar
• Leite em pó

O preparo é muito fácil! 

Na pipoqueira, coloque um pouco de óleo (menos do que usaria para fritar a pipoca normalmente), e junte a pipoca, o açúcar e a água em quantidades iguais, por exemplo: se quiser uma xícara de açúcar, use também uma xícara de água e uma de açúcar. 

Dica: eu fiz uma quantidade para duas pessoas usando 3/4 de xícara de pipoca, 3/4 de xícara de água e 3/4 de xícara de açúcar, que rendeu dois potes bem consideráveis iguais a esse da foto!

Cozinhe então em fogo alto até as pipocas começarem a estourar - demorou um pouco mais de 10 minutos - e então baixe o fogo e mexa até estourar tudo.

Rapidamente coloque as pipocas numa bacia grande, que seja possível mexer, e vá "polvilhando" aos poucos o leite em pó e mexendo: o leite vai grudando na pipoca caramelada... adivinha a delícia?! Para a minha receita, usei meia xícara de leite em pó, não precisa muito não. :)

Prontinha, crocante, zero enjoativa e muito saborosa!

Meu próximo teste será com açúcar mascavo... depois eu conto pra vocês!

Dicas da Paty para deixar sua receita mais saudável:

1. O óleo ajuda a não queimar a pipoca, mas se você tiver uma pipoqueira, pode abrir mão dele e o resultado será o mesmo no quesito "crocância". Se usar, prefira os óleos saudáveis, como o de canola, e use apenas um pouquinho.
2. Troque o leite em pó integral pelo leite em pó desnatado!
3. Se quiser menos doce, diminua o açúcar e a água em quantidades iguais.

Agora prepare a sua, e vá ser feliz! :)

Beijocas da Paty!

Creme light de abóbora com gengibre e requeijão

Com esse friozinho gostoooooso demais que está fazendo por aqui, na linda Capital do Paraná, a gente fica animado para criar pratos deliciosos que possam ser acompanhados por um bom vinho. E assim, as noites ficam quentes, aconchegantes, e a vida cheia de sabor!

E nesse clima poético que eu criei aí no parágrafo anterior (risos), busquei algumas inspirações e criei mais um prato legal - e leve - para aquecer as noites frias sem quebrar a dieta: o creme light de abóbora com gengibre e requeijão.

E além deve leve, tem mais: termogênico! Então, bora preparar, porque eu garanto que se você gosta de gengibre, esse será o creme mais saboroso e saudável da sua vida!

E mais ainda: de baixas calorias MESMO, porque a abóbora tem baixíssimas calorias em 100 gramas. Partiu? :)

Você vai precisar de...

1 kg de abóbora cabotiá (aprox. 1 abóbora pequena)

1 litro da água do cozimento da abóbora

1 cebola

2 colheres de sopa de gengibre picadinho

1 pote de requeijão light

alho a gosto

sal a gosto

opcional:

- pimenta do reino

- tempero verde

- 1 sachê de caldo de legumes

Preparo:

Pique a abóbora, retire as sementes, e cozinhe com casca em água até ficar macio - em geral, uns 15 minutos de cozimento são suficientes. 

Retire a abóbora da casca com uma colher, e bata no liquidificador a abóbora, o gengibre e a água (e o caldo de legumes, caso deseje utilizar). A textura não deve ficar muito líquida - se estiver na dúvida quanto à quantidade de abóbora, adicione água até cobrir a abóbora e bata, depois vá adicionando a água a seu gosto!

Numa panela, refogue com um pouquinho de óleo a cebola e o alho, picados bem finos, até ficarem macios. Depois, junte a abóbora batida e deixe reduzir um pouco no fogo baixo - a intenção é que não fique nem líquida demais, nem muito grossa, com textura de uma sopa cremosa. Cerca de 15 minutos de fogo baixo são suficientes.

Junte então o requeijão, ainda no fogo baixo, e mexa até que se desmanche completamente.

Na hora de servir, se for do seu agrado, é a hora da pimenta do reino e do temperinho verde, apenas colocados no prato e não na panela.

Resultado: um creme fácil, rápido e DELICIOSO e picante que vai aquecer de verdade sua noite de inverno!!!

Prepare aí e me conte, tenho certeza que vai adorar!

Beijocas da Paty :)

Risoto arbório de frango ao vinho branco e especiarias

Oi, pessoas!
Depois de tempos sem muito espaço para ensaios gourmet, há algum tempo estou conseguindo resgatar meus ensaios, e olha: com sucesso!

O ensaio gourmet que vim compartilhar hoje não poderia passar em branco, porque é simplesmente DELICIOSO. E digo mais: é exclusivo! Estudei algumas receitas e, como nenhuma me trazia a expectativa de paladar que eu estava procurando (leia-se: aquela gula de alguma coisa que a gente não sabe bem o que é), acabei literamente ensaiando minha própria receita, registrando tudo para poder mudar caso algo não desse certo. Mas não é que ficou maravilhoso?

Fiz esse risoto com arroz arbório, que é uma variedade italiana de arroz, especialmente usado para risotos. Os grãos deste arroz ficam com textura mais firme e deixam o caldo cremoso, por conter alto teor de um tipo de amido, a amilopectina. Além disso, os grãos são mais arredondados e curtos, o que confere ao prato uma aparência toda especial.

Usei o vinho para auxiliar no sabor do frango, retirando qualquer sabor "de galinha", se é que me entendem, e para saborizar o arroz. Um toque todo especial! Os outros detalhes, os passos e as especiarias são essenciais para o resultado sofisticado e o sabor super diferente. Vem ensaiar!

A receita já foi testada, aprovadíssima, e por isso eu trouxe pra vocês!
Essa receita serve duas pessoas, bem servidas! :)

Risoto Cremoso de Frango ao Vinho Branco e Especiarias

Você vai precisar de:

- 1 xícara de arroz arbório (na falta desse, use o arroz normal do tipo "polido" para melhor cremosidade;

- 2 litros de água

- 1/2 peito de frango (aprox. 300 gramas)

- 1 cebola

- 1/2 pimentão

- 4 dentes de alho

- 1 maço de salsa

- 1/3 xícara de óleo (recomendo o óleo de canola)

- 1/2 xícara de vinho branco

- 1 col (chá) de pó colorífico

- 1 colher de manteiga ou margarina

- 1 xícara de queijo fresco ralado (mussarela ou prato)

- 2 col. chá de sal

- pimenta do reino

- noz moscada 

Como preparar:

1. Cozinhe o frango na água, com 1 col. (chá) de sal. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento, que será usado para o cozimento do arroz.

2. Em uma panela junte o frango desfiado e o óleo, a cebola, o óleo, o pimentão, e os talos da salsa (reserve as folhas) e a outra colher (chá) de sal. Cuide para que todos esses legumes sejam picados bem fininhos! Refogue em fogo médio até que a cebola comece a ficar macia. Então, junte o vinho e deixe cozinhar em fogo mais alto até que o vinho evapore quase totalmente.

3. Junte o arroz, já lavado, deixe refogar um pouco e arroz e cubra então o caldo que reservou do cozimento do frango - use cerca de 1/2 litro de caldo e deixe cozinhar em fogo médio. Mexa sempre para evitar que grude no fundo da panela e garantir a cremosidade do caldo. Conforme o caldo evapora, vá juntando mais caldo - usei no total 1 litro de caldo. Cozinhe assim por cerca de 20 minutos: estará pronto quando o arroz estiver macio (não mole, apenas macio, al dente!).

4. Quando o arroz estiver al dente, desligue e junte o queijo ralado, a manteiga (ou margarina), o restante da salsinha picada fininha e pimenta do reino a gosto (capriche na pimenta, pois o sabor é muito especial). Mexa bem e tampe por 5 minutos. 

5. Na hora de servir, rale na hora bastante noz moscada sobre o prato (humm, cheirinho!) - o sabor será inigualável!

E está pronto, é só aproveitar!

Minha sugestão de acompanhamento é um bom vinho branco, salada de folhas verdes e tomates bem maduros. 
Rendimento: essa receita serve bem duas pessoas, aumente proporcionalmente se for preciso! :)

Ficou com água na boca? Eu também! Quero maaaais! 

Beijocas da Paty :)

Massa ao molho de queijo

Oiiiii, genteeee!
Que tempão fazia que eu não trazia um novo ensaio, né? Pois então, hoje voltei, para trazer um ensaio bem especial e muuuuito apetitoso: uma massa ao molho de queijo! Para quem gosta de um bom tempero de especiarias, não deixe de acrescentar, no final, a pimenta do reino e a noz moscada. Hmmmmmm!

A receita é original, pois no fim das contas misturei algumas dicas e receitas daqui e dali e ensaiei meu próprio molho de queijo, para um espaguete maravilhoso.

Duas dicas são importantíssimas para o sucesso desse molho:
1) Providencie um bom queijo parmesão, daqueles com ralo grosso, que derretem - não use aqueles queijos parmesão que parecem uma farinha, pois o gosto é forte demais e não vão dar o efeito deseja ao molho. O que eu compro sempre aqui em Curitiba e gosto muito é o Parmíssimo.
2) Não troque a farinha por amido de milho - o ponto certo a gente consegue com farinha mesmo, o amido pode fazer um certo "efeito pudim" e mudar a textura do molho.

Dito isso, vamos aos ingredientes, às fotos e ao passo-a-passo! :)


Ingredientes (para 02 pessoas):

- 250 g de massa da sua preferência*
- 1 cebola pequena
- 1 colher de margarina
- 500 ml de leite (usei o semidesnatado)
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres rasas de farinha de trigo
- 1 xícara (geralmente corresponde a um pacote de 100 gramas) de queijo parmesão ralado grosso
- pimenta do reino a gosto
- noz moscada a gosto
- sal a gosto (mas cuidado na quantidade, porque o queijo parmesão já é bastante salgado)

* gostamos da massa grano duro, e para essa receita escolhi o espaguete Paganini, marca que acho muito boa!



Como preparar:

1. Leve ao fogo baixo a cebola com a margarina até dourar

2. Junte 1 (atenção, por enquanto apenas 1) colher de farinha e mexa até que doure (o cheirinho nessa hora já estará tãaaaaaao bom...!)

3. Reserve apenas um pouco do leite, para depois dissolver o restante da farinha. Junte o restante do leite e mantenha em fogo médio, e deixe ferver cerca de 5 minutos. Adicione sal, a gosto. Depois, dissolva as outras 2 colheres de farinha do leite reservado e junte aos poucos, sempre mexendo. Agora sim, deixe ferver até começar a engrossar.

4. Junte o creme de leite e mexa novamente, mas sem deixar ferver. Quando estiver começando a ferver, será hora de juntar o queijo.

5. Junte o queijo e mexa até começar a derreter (sem ferver). Então desligue, e, se for do seu agrado, tempere com pimenta do reino. Eu recomendo! A noz moscada pode ser também juntada agora ou no prato, como eu fiz - aí embaixo tem uma foto de um mini ralado, que é um mimo! Com ele posso ralar a noz moscada na hora, direto no prato :)

E pronto, gente! O molho não fica grosso no começo, mas não se preocupe - quando começar a esfriar, o queijo se encarrega de dar aquela textura maravilhosa que a gente adora.


Espero que gostem!

Gostou? Então, vá lá e ensaie!

Beijo grande!

Empadão de Liquidificador

Queridos, aqui estou eu novamente!
Como estou com diversas restrições médicas para certas atividades e para sair, estou feliz em dedicar um certo tempo com pouco esforço para preparar alguns pratos e compartilhar os ensaios com vocês.

Essa receita de empadão de liquidificador é a que preparo há algum tempo, sempre com sucesso, com sabor delicioso e textura menos gordurosa do que as outras receitas que eu havia conhecido anteriormente.

Os recheios podem variar a seu gosto, mas no meu caso, sempre preparo da mesma forma: com atum!

Uma alteração recente que fiz no preparo foi deixar de adicionar tomate ao recheio, pois o suco que o tomate solta ao ser aquecido deixava a massa mais molhada e "empapada". Agora tenho feito o recheio com apenas dois ingredientes: atum sólido e milho verde. É assim que adoro!

Então vamos ao que interessa, primeiro a foto da delícia e depois aos detalhes de preparo. Olhaí!

Empadão de Atum

O que você vai precisar para a massa:

- 4 ovos
- 1 x (240 ml) de óleo
- 1 x (240 ml) de leite
- 1 1/2 x de farinha
- 3 col (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 col (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto

Como preparar a massa:

Bater tudo no liquidificador. Comece bantendo primeiro os ovos com o óleo e o leite, para que se misturem bem, e somente depois junte o restante dos ingredientes.

Dica de ouro: a massa deve ficar bem firme, até aquele ponto em que o liquidificador quase não consegue mais bater. Para controlar esse ponto da massa, faça o seguinte:
- junte um pouco mais de leite caso fique muito pesada e o liquidificador não consiga bater
- junte uma colher mais de farinha caso fique muito líquida.
Se a massa ficar muito liquida, o empadão vai ficar mais pesadinho, o que por aqui costumamos chamar de "abatumado"... Sabe como? :)

Como montar seu empadão:

Unte a forma com óleo e enfarinhe, depois cubra o fundo da forma com uma camada de massa, não muito grossa, apenas suficiente para cobrir o fundo.
Com as mãos, espalhe o recheio sobre a massa, e depois espalhe novamente o restante da massa sobre o recheio, cuidando para que fique totalmente coberto. Use uma colher se for necessário, para cobrir direitinho todo o recheio!

Aqui ao lado uma foto do exemplo de como deve ficar antes de ir para o forno.

O tempo de forno é de 40 minutos à temperatura de 180 graus.

O que eu usei para o recheio (escolha o seu!):

- 1 lata de milho verde
- 1 lata de atum sólido esmagado com o garfo
- pimenta do reino
Misturei tudo e ponto final, simples assim. Gosto desse recheio porque é sequinho, e ajuda a evitar que a massa fique pesada e muito molhada.

Outra coisa que eu adoro e indico é que essa torta seja consumida fria, preferencialmente gelada... É aquele prato que fica melhor ainda no dia seguinte, sabe? Adoro!

E é isso, muito simples, rápido e gostoso. Esse é um ensaio que vale a pena ter na nossa vida...
Aqui embaixo deixo as fotos para vocês conferirem... e se der vontade, vá lá e ensaie!

Beijos da Paty :)

Bolo de Tapioca Gelado (Bolo Podre)

Olá, pessoal!

Hoje trago para o blog uma novidade que simplesmente adorei conhecer lá no Nordeste, e tive uma certa pressa em ensaiar aqui em casa: o bolo de tapioca gelado, também conhecido como "bolo podre". Conheci esse bolo no café da manhã do hotel onde nos hospedamos em João Pessoa. Como ficamos por lá muitos dias, ao acordar ficava torcendo os dedinhos para que tivesse o bolo de tapioca... hehehe

Enfim, não resisti e perguntei à Chef como era feito aquele bolo, já que aparentava não ser assado. Ela me falou por alto, e de fato, a novidade incrível desse bolo é que ele não vai ao forno: é como se fosse uma sobremesa gelada, mas em forma de bolo!

Voltando a Curitiba, fui pesquisar a receita, pois bateu uma saudade daquele sabor junto com o cafezinho de todo dia... E ontem foi o ensaio! O resultado foi perfeito, e por isso merece ser compartilhado!

Então vamos lá: antes, conhecer a carinha dessa delícia; depois vamos ao preparo - que é muito fácil!

Bolo de Tapioca Gelado (Bolo Podre)

O que você vai precisar:

- 1 pacote de tapioca 500g GRANULADA (usei a Yoki)
- 1 litro de leite
- 2 pacotes de côco ralado 100 g (integral, não use o côco úmido e adoçado)
- 2 caixas de leite condensado

Como preparar:

Reserve 1/2 caixa de leite condensado e 1/2 pacote de côco para fazer a cobertura, que é importante para que o bolo fique úmido! Depois aqueça o leite com 1 1/2 caixas de leite condensado. Quando estiver morno, misture a farinha e 1 1/2 pacotes de côco, mexendo devagar até se misturar bem.

A forma indicada é a redonda com furo, para poder desenformar com facilidade e ficar mais alto! Então prepare a sua forma, passando água na superfície, para ajudar a desenformar. Também vale salpicar um pouco de côco no fundo da forma para que desenforme mais fácil!

Feito isso, deixe esfriar e leve à geladeira. A massa vai ficar muito líquida, é assim mesmo! Você vai ver que dentro de uma hora já estará com carinha de bolo.

Desenformei o meu bolo com quase 4 horas, passando a faca nas bordas da forma. Cuidado para não deixar a massa cair, pois o nome já diz: é "bolo podre", e se cair vai se quebrar todo!

Para cobrir:

Derrame o restante do leite condensado sobre o bolo já desenformado e salpique com côco. No meu caso, fiz uma calda com 1 parte de leite condensado e 1 de leite, e usei côco em flocos para cobrir. Assim ficou mais úmido e menos doce! Mas a receita original leva o leite condensado derramado diretamente sobre o bolo, e fica delicioso também.

E aí, que tal? Muito fácil! Agora veja as fotos das fases, para ter certeza de que o seu estará certinho. :)

Um beijo da Paty e não perca tempo: vá lá e ensaie!

Na hora de ir para a forma, dá aquele medinho: fica muito líquido! Será que vai dar ponto? :)

Quatro horas depois, desenformado: deu certo!

E aí está nosso bolo de tapioca gelado, já com cobertura: começa a dar aquela água na boca...

...aí tem de provar um pedacinho! Essa calda ficou mais líquida porque, como falei no post, fiz uma calda com uma parte de leite e uma de leite condensado. Mas da próxima vez usarei apenas o leite condensado, que fica delicioso também!

Pedacinho <3

Preparando Tapiocas!

Bom dia, pessoal!
Hoje é domingo e preparei um café da manhã especial, após ter degustado muito desse prato na minha viagem de férias à João Pessoa: tapiocas! Antes de começar, dá uma olhada no que foi o resultado da tapioca de goiabada:

Encontrei aqui em Curitiba, no Supermercado Condor, a goma de tapioca já hidratada, que não requer mais nenhum preparo e vai direto à frigideira! Uma beleza! E o melhor: o tempo de preparo não leva dois minutinhos. Aqui do lado a foto do pacotinho e da marca, que aqui está custando cerca de R$ 5,00.

Antes de mostrar as fotos do preparo, vou deixar aqui as sugestões de recheio que já testei em casa, doces e salgada. Em todas as que preparei, adicionei queijo ralado (picadinho, no caso) à massa, durante o preparo da tapioca:

Recheio de Goiabada e Queijo:

Em uma caçarola pequena, coloque um pouco de goiabada picadinha e umas colheres de água, e deixe dissolver no fogo baixo. Preparei 150g (meio pacotinho) de goiabada com 4 colheres de água. Para agilizar, dá para esmagar a goiabada com o garfo enquanto aquece... é rapidinho! Na hora de rechear, pode ser usada uma colher ou colocar a goiabada mole numa bisnaga como as de maionese! Aí é só espalhar um pouco sobre a tapioca, e dobrar.

Recheio de Côco com Leite Condensado:

Simples assim: espalhar leite condensado sobre a tapioca, e salpicar com côco na quantidade que quiser, e dobrar!

Recheio de Calabresa:

Pique em pedaços pequenos 1 cebola, 1 dente de alho e uma linguiça calabresa (essa quantidade é suficiente para rechear cerca de 3 tapiocas, pois essa salgada precisa ser bem recheada. Refogue a cebola até ficar macia, com um pouquinho de sal. Depois acrescente a calabresa e deixe refogar mais um pouco.
Para rechear, espalhe esse recheio e queijo prato ou mussarela ralado ou picadinho, e dobre ao meio - essa não vai dar para enrolar!

Agora, vamos às fotos do preparo!

O que eu usei: a tapioca pronta; uma peneira; uma grill elétrica antiaderente (pode ser qualquer frigideira antiaderente, no fogo ou elétrica), que não precisa ser untada; uma espátula para virar; queijo (usei queijo prato picadinho, mas é mais legal fazer com mussarela ralada); goiabada derretida conforme a receita; leite condensado e côco ralado (integral, evite usar o côco úmido e adoçado nas receitas em geral!).

Aqueça a frigideira, mas não deixe ficar muito quente se não tiver prática! Se precisar, aumente a temperatura aos poucos depois. Com a peneira, espalhe a farinha de forma uniforme mas não muito grossa sobre a frigideira. Não vale deixar buracos no meio!

Com a espátula, ajuste as bordas, pois a farinha vai se grudando ao aquecer. O que ficar para fora vai ficar solto! 

Essa sugestão é opcional! Espalhei um pouco de queijo sobre a tapioca e virei, para que se fundisse à massa, deixando um pouco salgadinha. Mas só faça isso se quiser! Pode colocar o queijo solto depois, só na hora do recheio, e só se quiser.
Precisa cuidado, porque é rapidinho! Quando se soltar da frigideira, é hora de virar - não pode deixar ficar tostada!

Vire a tapioca e deixe alguns segundos do outro lado. Se tiver colocado queijo, como eu, precisa virar mais uma vez para que o queijo fique do lado de dentro. Se não, não precisa virar de novo - já pode espalhar o recheio.

 

Como no meu caso tinha queijo, virei novamente para o queijo ficar do lado do recheio, e espalhei a goiabada com a colher.

Feito isso, é só dobrar com cuidado e...

... está pronta! Cerca de dois minutinhos, tem que ser rápida, hein! Uma delícia!

Aqui está também a foto da tapioca de côco com leite condensado, mas a de calabresa, que foi a primeira que testei, esqueci da foto... desculpa aí! hehehehe

Agora, não fique com água na boca... mãos à obra, que vale a pena! Vá lá e ensaie!

Beijos da Paty!

Tapioca de côco com leite condensado

Sopa de Aipim com Carne

Oiiiii, gente! Quanto tempo, né?
Pois é, as coisas andam ainda mais aceleradas. Mal dá tempo para os ensaios, então imagina para os posts? Para quem ainda não sabe, ando bem ocupada também com a minha profissão de maquiadora, o que é ótimo, mas que torna necessário abrir mão de algumas coisinhas que eu fazia mais...

Mas enfim, depois de muito tempo vim gravar aqui um ensaio que fiz há muito tempo, e já repeti por muuuitas vezes: a sopa de mandioca (aipim) com carne. Se você gosta de aipim, com certeza vai adorar essa receita! 

Conheci essa receita numa edição da revista Boa Forma, ainda em 2011, numa matéria em que a Ivete Sangalo apresentava suas sopas favoritas, que eram suas aliadas para voltar ao peso normal após a gravidez. Fui logo testar! Dei uma adaptadinha, e virou uma paixão aqui em casa - fazemos sempre! E olha: o único trabalhinho que você terá para preparar essa delícia é amassar o aipim, mas nada que alguns minutinhos no garfo não resolvam. Enquanto isso, aproveita para malhar o bracinho, que tal?

Passada a fase de amassar o aipim, o tempo de preparo é cerca de 25 minutos. Rapidinho!

Então anote aí o que vai precisar:

· 1 kg de mandioca
· 400 g de carne em cubos
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picada
· 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
· Pimenta-do-reino e sal a gosto
· azeite

Para facilitar, costumo comprar a carne em bifes, e pico em pedacinhos bem pequenos. Aliás, eu não pico... porque como já devem saber, tenho um certo pavor de manusear carnes, e geralmente quando eu corto a carne, depois não consigo comer! Fazer o que né, traumas de infância. Não vou contar o porquê, pois vocês não iriam acreditar mesmo! :)

DICA DA PATRÍCIA: a pimenta do reino é o detalhe mais especial dessa sopa, eu acho. Não pode faltar! O sabor fica totalmente diferente.

Agora, como preparar:

Cozinhe o aipim em água e sal até ficar macio, mas cuidado: NÃO JOGUE FORA A ÁGUA DO COZIMENTO! Depois de cozida, reserve a água, que será utilizada para fazer a sopa. É importante para que fique bem cremosa e consistente!

Depois de cozido, amasse o aipim e reserve.

Refogue a carne em pouco azeite com a cebola e sal, mas cuidado para não colocar muito sal - lembre que vamos utilizar a água do cozimento do aipim, que já é salgada também. Quando estiver cozida, junte a água do aipim e deixe ferver.

Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, junte o aipim amassado e vá mexendo para incorporar ao caldo. Se precisar, acrescente mais água fervente, para que fique uma sopa e não um purê! O tempo médio dessa fase é de 10 minutinhos - com esse tempo, a mistura já vai estar com aquela carinha de sopa cremosa. Os pedacinhos de aipim que não derreteram fazem parte do espetáculo!

Então, desligue o fogo e junte o tempero verde e a pimenta do reino.

E pronto! Abra um vinho, chame o benzinho e curta o inverno! Não é uma delícia para esses dias frios?
Então, vá lá e ensaie!

Beijos da Paty

Frango ao creme de milho

Oi, povo!

Já tem um tempinho que eu ensaiei essa receita, que me pareceu muito apetitosa logo quando li a relação de ingredientes, mas tinha esquecido de compartilhar aqui. Aliás, não é o único caso: preciso compartilhar com vocês também a experiência do Salmão ao Vinho Branco, que achei uma opção legal para quem não gosta muito da carne de salmão por ser muito "enxuta".

Este prato com frango é uma opção superlegal para mim e para quem, assim como eu, não tem uma churrasqueira no seu apartamento para aquele churrasquinho básico de domingo, e aí precisa pensar em alguma coisa diferente para não cair na mesmice.

E a propósito: por que é que o churrasco de todo domingo nunca cai na mesmice?! 
Fica o balãozinho de pensamento...

A carinha final após o tempo de forno foi essa da foto ao lado. Linda, diga-se, de passagem. Aliás, só o fato de estar escrevendo aqui já me fez decidir que definitivamente o almoço de amanhã será esse!

Se deu vontade, anote aí os ingredientes e corra ensaiar:

• 2 peitos de frango (inteiros)
• 2 latas de milho
• 1 lata de creme de leite
• queijo parmesão, a gosto
• temperos, a gosto
• catchup, a gosto

Tenho umas observações, antes de falar sobre o preparo, sobre alguns ingredientes:

• creme de leite: usei o creme de leite light e o resultado foi ótimo da mesma forma, então, se quiser economizar nas calorias...
• queijo parmesão: usado para dar o toque dourado e um sabor na receita, espalhado por cima antes de levar ao forno, e também para dar sabor ao creme e não deixá-lo tão adocicado. Use quanto quiser!
• temperos: a gosto mesmo! Tempere o frango com o que você gosta, seja alho, sal, temperos prontos... só cuidado para não exagerar no tempero, porque pode destoar do sabor adocicado do milho;
• catchup: serve só para dar uma cor à receita e pode ser dispensado.

Como preparar, em dois passos simples e quase curtos (porque desfiar o frango não é necessariamente uma coisa rápida de fazer):

Cozinhe o frango em água e sal (se gostar de alho, uma boa dica é colocá-lo já aqui na água), até ficar macio para desfiar. Na hora de desfiar, não economize na paciência: quanto mais desfiadinho, melhor! Quando acabar, tempere o frango como preferir, escorra a água de uma das latas de milho, misture e reserve.

Escorra a água da outra lata de milho e bata no liquidificador com o creme de leite, queijo parmesão (usei cerca de 4 colheres de sopa) e o catchup (se não quiser, pule esse ingrediente; eu usei só 1 colher de sopa).

Enfim, simples assim: misture tudo, salpique de queijo parmesão para ajudar a dourar, e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
E desmaie sentindo o cheiro que brota enquanto está no forno... ai ai ai!

Agora me diga: precisa mais do que um arroz branco e uma saladinha para fazer, junto com esse prato um almoço perfeito? Eu acho que não!

E aí... gostou?
Então vá lá, e ensaie!

Beijos da Paty ;)

Bolo Chocomousse da Fleischmann

Oie, famintos e famintas do meu coração!

A vida tá corrida e não está sobrando muito tempo (nem disposição) para ensaiar, e muito menos pra registrar os ensaios aqui no blog.
Mas nessa tarde de domingo passei rapidinho, só para registrar a delícia que é um bolo pronto (de pacote) que você já pode ter encontrado no supermercado e nem imagina a gostosura que é. Aqui do lado está a carinha da embalagem.

Eu já fiz esse bolo algumas vezes e, nessa crise de abstinência que a dieta de atualmente me faz, me bateu uma vontade de sentir outra vez o seu gostinho e textura.

O bolo é o Chocomousse, da Fleischmann. E a dica é simples assim: se você gosta de bolo de chocolate, precisa provar esse bolo.

A textura final é muito parecida com a de um brownie, totalmente úmido e cremoso. Hoje, diante da necessidade de economizar calorias e da consciência de que eu comeria pelo menos metade desse bolo com um delicioso cafezinho passado, não fiz cobertura. E mesmo assim, valeu cada migalha.

Eu não fiz fotos desse bolo, mas encontrei essa foto linda que mostra direitinho como ele fica lindo e pode ficar ainda mais usando a criatividade. A foto é do blog Quando acontece comigo.

Se estiver interessada em saber quanto isso representará na sua dieta, veja aqui a tabela de calorias que montei, seguindo as instruções de preparo da embalagem (com margarina normal e leite integral):

 Os bolos prontos da Fleischmann, aliás, são realmente ótimos. É a única marca de bolos prontos que eu aprovei em todas as opções que provei. O bolo de aipim e o bolo de limão cremoso, por exemplo, são também simplesmente fantásticos.

Então, é isso! No embalo desse friozinho que baixou sobre o meu Paraná, sobrou espaço para um programinha de inverno no final de semana... com guloseimas, claro! Mas faz parte, né gente? Afinal, todo mundo merece um mimo de vez em quando...

E aí, vai ensaiar?

beijos da Paty