Empadão de Liquidificador

Queridos, aqui estou eu novamente!
Como estou com diversas restrições médicas para certas atividades e para sair, estou feliz em dedicar um certo tempo com pouco esforço para preparar alguns pratos e compartilhar os ensaios com vocês.

Essa receita de empadão de liquidificador é a que preparo há algum tempo, sempre com sucesso, com sabor delicioso e textura menos gordurosa do que as outras receitas que eu havia conhecido anteriormente.

Os recheios podem variar a seu gosto, mas no meu caso, sempre preparo da mesma forma: com atum!

Uma alteração recente que fiz no preparo foi deixar de adicionar tomate ao recheio, pois o suco que o tomate solta ao ser aquecido deixava a massa mais molhada e "empapada". Agora tenho feito o recheio com apenas dois ingredientes: atum sólido e milho verde. É assim que adoro!

Então vamos ao que interessa, primeiro a foto da delícia e depois aos detalhes de preparo. Olhaí!

Empadão de Atum

O que você vai precisar para a massa:

- 4 ovos
- 1 x (240 ml) de óleo
- 1 x (240 ml) de leite
- 1 1/2 x de farinha
- 3 col (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 col (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto

Como preparar a massa:

Bater tudo no liquidificador. Comece bantendo primeiro os ovos com o óleo e o leite, para que se misturem bem, e somente depois junte o restante dos ingredientes.

Dica de ouro: a massa deve ficar bem firme, até aquele ponto em que o liquidificador quase não consegue mais bater. Para controlar esse ponto da massa, faça o seguinte:
- junte um pouco mais de leite caso fique muito pesada e o liquidificador não consiga bater
- junte uma colher mais de farinha caso fique muito líquida.
Se a massa ficar muito liquida, o empadão vai ficar mais pesadinho, o que por aqui costumamos chamar de "abatumado"... Sabe como? :)

Como montar seu empadão:

Unte a forma com óleo e enfarinhe, depois cubra o fundo da forma com uma camada de massa, não muito grossa, apenas suficiente para cobrir o fundo.
Com as mãos, espalhe o recheio sobre a massa, e depois espalhe novamente o restante da massa sobre o recheio, cuidando para que fique totalmente coberto. Use uma colher se for necessário, para cobrir direitinho todo o recheio!

Aqui ao lado uma foto do exemplo de como deve ficar antes de ir para o forno.

O tempo de forno é de 40 minutos à temperatura de 180 graus.

O que eu usei para o recheio (escolha o seu!):

- 1 lata de milho verde
- 1 lata de atum sólido esmagado com o garfo
- pimenta do reino
Misturei tudo e ponto final, simples assim. Gosto desse recheio porque é sequinho, e ajuda a evitar que a massa fique pesada e muito molhada.

Outra coisa que eu adoro e indico é que essa torta seja consumida fria, preferencialmente gelada... É aquele prato que fica melhor ainda no dia seguinte, sabe? Adoro!

E é isso, muito simples, rápido e gostoso. Esse é um ensaio que vale a pena ter na nossa vida...
Aqui embaixo deixo as fotos para vocês conferirem... e se der vontade, vá lá e ensaie!

Beijos da Paty :)

Bolo de Tapioca Gelado (Bolo Podre)

Olá, pessoal!

Hoje trago para o blog uma novidade que simplesmente adorei conhecer lá no Nordeste, e tive uma certa pressa em ensaiar aqui em casa: o bolo de tapioca gelado, também conhecido como "bolo podre". Conheci esse bolo no café da manhã do hotel onde nos hospedamos em João Pessoa. Como ficamos por lá muitos dias, ao acordar ficava torcendo os dedinhos para que tivesse o bolo de tapioca... hehehe

Enfim, não resisti e perguntei à Chef como era feito aquele bolo, já que aparentava não ser assado. Ela me falou por alto, e de fato, a novidade incrível desse bolo é que ele não vai ao forno: é como se fosse uma sobremesa gelada, mas em forma de bolo!

Voltando a Curitiba, fui pesquisar a receita, pois bateu uma saudade daquele sabor junto com o cafezinho de todo dia... E ontem foi o ensaio! O resultado foi perfeito, e por isso merece ser compartilhado!

Então vamos lá: antes, conhecer a carinha dessa delícia; depois vamos ao preparo - que é muito fácil!

Bolo de Tapioca Gelado (Bolo Podre)

O que você vai precisar:

- 1 pacote de tapioca 500g GRANULADA (usei a Yoki)
- 1 litro de leite
- 2 pacotes de côco ralado 100 g (integral, não use o côco úmido e adoçado)
- 2 caixas de leite condensado

Como preparar:

Reserve 1/2 caixa de leite condensado e 1/2 pacote de côco para fazer a cobertura, que é importante para que o bolo fique úmido! Depois aqueça o leite com 1 1/2 caixas de leite condensado. Quando estiver morno, misture a farinha e 1 1/2 pacotes de côco, mexendo devagar até se misturar bem.

A forma indicada é a redonda com furo, para poder desenformar com facilidade e ficar mais alto! Então prepare a sua forma, passando água na superfície, para ajudar a desenformar. Também vale salpicar um pouco de côco no fundo da forma para que desenforme mais fácil!

Feito isso, deixe esfriar e leve à geladeira. A massa vai ficar muito líquida, é assim mesmo! Você vai ver que dentro de uma hora já estará com carinha de bolo.

Desenformei o meu bolo com quase 4 horas, passando a faca nas bordas da forma. Cuidado para não deixar a massa cair, pois o nome já diz: é "bolo podre", e se cair vai se quebrar todo!

Para cobrir:

Derrame o restante do leite condensado sobre o bolo já desenformado e salpique com côco. No meu caso, fiz uma calda com 1 parte de leite condensado e 1 de leite, e usei côco em flocos para cobrir. Assim ficou mais úmido e menos doce! Mas a receita original leva o leite condensado derramado diretamente sobre o bolo, e fica delicioso também.

E aí, que tal? Muito fácil! Agora veja as fotos das fases, para ter certeza de que o seu estará certinho. :)

Um beijo da Paty e não perca tempo: vá lá e ensaie!

Na hora de ir para a forma, dá aquele medinho: fica muito líquido! Será que vai dar ponto? :)

Quatro horas depois, desenformado: deu certo!

E aí está nosso bolo de tapioca gelado, já com cobertura: começa a dar aquela água na boca...

...aí tem de provar um pedacinho! Essa calda ficou mais líquida porque, como falei no post, fiz uma calda com uma parte de leite e uma de leite condensado. Mas da próxima vez usarei apenas o leite condensado, que fica delicioso também!

Pedacinho <3

Preparando Tapiocas!

Bom dia, pessoal!
Hoje é domingo e preparei um café da manhã especial, após ter degustado muito desse prato na minha viagem de férias à João Pessoa: tapiocas! Antes de começar, dá uma olhada no que foi o resultado da tapioca de goiabada:

Encontrei aqui em Curitiba, no Supermercado Condor, a goma de tapioca já hidratada, que não requer mais nenhum preparo e vai direto à frigideira! Uma beleza! E o melhor: o tempo de preparo não leva dois minutinhos. Aqui do lado a foto do pacotinho e da marca, que aqui está custando cerca de R$ 5,00.

Antes de mostrar as fotos do preparo, vou deixar aqui as sugestões de recheio que já testei em casa, doces e salgada. Em todas as que preparei, adicionei queijo ralado (picadinho, no caso) à massa, durante o preparo da tapioca:

Recheio de Goiabada e Queijo:

Em uma caçarola pequena, coloque um pouco de goiabada picadinha e umas colheres de água, e deixe dissolver no fogo baixo. Preparei 150g (meio pacotinho) de goiabada com 4 colheres de água. Para agilizar, dá para esmagar a goiabada com o garfo enquanto aquece... é rapidinho! Na hora de rechear, pode ser usada uma colher ou colocar a goiabada mole numa bisnaga como as de maionese! Aí é só espalhar um pouco sobre a tapioca, e dobrar.

Recheio de Côco com Leite Condensado:

Simples assim: espalhar leite condensado sobre a tapioca, e salpicar com côco na quantidade que quiser, e dobrar!

Recheio de Calabresa:

Pique em pedaços pequenos 1 cebola, 1 dente de alho e uma linguiça calabresa (essa quantidade é suficiente para rechear cerca de 3 tapiocas, pois essa salgada precisa ser bem recheada. Refogue a cebola até ficar macia, com um pouquinho de sal. Depois acrescente a calabresa e deixe refogar mais um pouco.
Para rechear, espalhe esse recheio e queijo prato ou mussarela ralado ou picadinho, e dobre ao meio - essa não vai dar para enrolar!

Agora, vamos às fotos do preparo!

O que eu usei: a tapioca pronta; uma peneira; uma grill elétrica antiaderente (pode ser qualquer frigideira antiaderente, no fogo ou elétrica), que não precisa ser untada; uma espátula para virar; queijo (usei queijo prato picadinho, mas é mais legal fazer com mussarela ralada); goiabada derretida conforme a receita; leite condensado e côco ralado (integral, evite usar o côco úmido e adoçado nas receitas em geral!).

Aqueça a frigideira, mas não deixe ficar muito quente se não tiver prática! Se precisar, aumente a temperatura aos poucos depois. Com a peneira, espalhe a farinha de forma uniforme mas não muito grossa sobre a frigideira. Não vale deixar buracos no meio!

Com a espátula, ajuste as bordas, pois a farinha vai se grudando ao aquecer. O que ficar para fora vai ficar solto! 

Essa sugestão é opcional! Espalhei um pouco de queijo sobre a tapioca e virei, para que se fundisse à massa, deixando um pouco salgadinha. Mas só faça isso se quiser! Pode colocar o queijo solto depois, só na hora do recheio, e só se quiser.
Precisa cuidado, porque é rapidinho! Quando se soltar da frigideira, é hora de virar - não pode deixar ficar tostada!

Vire a tapioca e deixe alguns segundos do outro lado. Se tiver colocado queijo, como eu, precisa virar mais uma vez para que o queijo fique do lado de dentro. Se não, não precisa virar de novo - já pode espalhar o recheio.

 

Como no meu caso tinha queijo, virei novamente para o queijo ficar do lado do recheio, e espalhei a goiabada com a colher.

Feito isso, é só dobrar com cuidado e...

... está pronta! Cerca de dois minutinhos, tem que ser rápida, hein! Uma delícia!

Aqui está também a foto da tapioca de côco com leite condensado, mas a de calabresa, que foi a primeira que testei, esqueci da foto... desculpa aí! hehehehe

Agora, não fique com água na boca... mãos à obra, que vale a pena! Vá lá e ensaie!

Beijos da Paty!

Tapioca de côco com leite condensado

Sopa de Aipim com Carne

Oiiiii, gente! Quanto tempo, né?
Pois é, as coisas andam ainda mais aceleradas. Mal dá tempo para os ensaios, então imagina para os posts? Para quem ainda não sabe, ando bem ocupada também com a minha profissão de maquiadora, o que é ótimo, mas que torna necessário abrir mão de algumas coisinhas que eu fazia mais...

Mas enfim, depois de muito tempo vim gravar aqui um ensaio que fiz há muito tempo, e já repeti por muuuitas vezes: a sopa de mandioca (aipim) com carne. Se você gosta de aipim, com certeza vai adorar essa receita! 

Conheci essa receita numa edição da revista Boa Forma, ainda em 2011, numa matéria em que a Ivete Sangalo apresentava suas sopas favoritas, que eram suas aliadas para voltar ao peso normal após a gravidez. Fui logo testar! Dei uma adaptadinha, e virou uma paixão aqui em casa - fazemos sempre! E olha: o único trabalhinho que você terá para preparar essa delícia é amassar o aipim, mas nada que alguns minutinhos no garfo não resolvam. Enquanto isso, aproveita para malhar o bracinho, que tal?

Passada a fase de amassar o aipim, o tempo de preparo é cerca de 25 minutos. Rapidinho!

Então anote aí o que vai precisar:

· 1 kg de mandioca
· 400 g de carne em cubos
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picada
· 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
· Pimenta-do-reino e sal a gosto
· azeite

Para facilitar, costumo comprar a carne em bifes, e pico em pedacinhos bem pequenos. Aliás, eu não pico... porque como já devem saber, tenho um certo pavor de manusear carnes, e geralmente quando eu corto a carne, depois não consigo comer! Fazer o que né, traumas de infância. Não vou contar o porquê, pois vocês não iriam acreditar mesmo! :)

DICA DA PATRÍCIA: a pimenta do reino é o detalhe mais especial dessa sopa, eu acho. Não pode faltar! O sabor fica totalmente diferente.

Agora, como preparar:

Cozinhe o aipim em água e sal até ficar macio, mas cuidado: NÃO JOGUE FORA A ÁGUA DO COZIMENTO! Depois de cozida, reserve a água, que será utilizada para fazer a sopa. É importante para que fique bem cremosa e consistente!

Depois de cozido, amasse o aipim e reserve.

Refogue a carne em pouco azeite com a cebola e sal, mas cuidado para não colocar muito sal - lembre que vamos utilizar a água do cozimento do aipim, que já é salgada também. Quando estiver cozida, junte a água do aipim e deixe ferver.

Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, junte o aipim amassado e vá mexendo para incorporar ao caldo. Se precisar, acrescente mais água fervente, para que fique uma sopa e não um purê! O tempo médio dessa fase é de 10 minutinhos - com esse tempo, a mistura já vai estar com aquela carinha de sopa cremosa. Os pedacinhos de aipim que não derreteram fazem parte do espetáculo!

Então, desligue o fogo e junte o tempero verde e a pimenta do reino.

E pronto! Abra um vinho, chame o benzinho e curta o inverno! Não é uma delícia para esses dias frios?
Então, vá lá e ensaie!

Beijos da Paty

Frango ao creme de milho

Oi, povo!

Já tem um tempinho que eu ensaiei essa receita, que me pareceu muito apetitosa logo quando li a relação de ingredientes, mas tinha esquecido de compartilhar aqui. Aliás, não é o único caso: preciso compartilhar com vocês também a experiência do Salmão ao Vinho Branco, que achei uma opção legal para quem não gosta muito da carne de salmão por ser muito "enxuta".

Este prato com frango é uma opção superlegal para mim e para quem, assim como eu, não tem uma churrasqueira no seu apartamento para aquele churrasquinho básico de domingo, e aí precisa pensar em alguma coisa diferente para não cair na mesmice.

E a propósito: por que é que o churrasco de todo domingo nunca cai na mesmice?! 
Fica o balãozinho de pensamento...

A carinha final após o tempo de forno foi essa da foto ao lado. Linda, diga-se, de passagem. Aliás, só o fato de estar escrevendo aqui já me fez decidir que definitivamente o almoço de amanhã será esse!

Se deu vontade, anote aí os ingredientes e corra ensaiar:

• 2 peitos de frango (inteiros)
• 2 latas de milho
• 1 lata de creme de leite
• queijo parmesão, a gosto
• temperos, a gosto
• catchup, a gosto

Tenho umas observações, antes de falar sobre o preparo, sobre alguns ingredientes:

• creme de leite: usei o creme de leite light e o resultado foi ótimo da mesma forma, então, se quiser economizar nas calorias...
• queijo parmesão: usado para dar o toque dourado e um sabor na receita, espalhado por cima antes de levar ao forno, e também para dar sabor ao creme e não deixá-lo tão adocicado. Use quanto quiser!
• temperos: a gosto mesmo! Tempere o frango com o que você gosta, seja alho, sal, temperos prontos... só cuidado para não exagerar no tempero, porque pode destoar do sabor adocicado do milho;
• catchup: serve só para dar uma cor à receita e pode ser dispensado.

Como preparar, em dois passos simples e quase curtos (porque desfiar o frango não é necessariamente uma coisa rápida de fazer):

Cozinhe o frango em água e sal (se gostar de alho, uma boa dica é colocá-lo já aqui na água), até ficar macio para desfiar. Na hora de desfiar, não economize na paciência: quanto mais desfiadinho, melhor! Quando acabar, tempere o frango como preferir, escorra a água de uma das latas de milho, misture e reserve.

Escorra a água da outra lata de milho e bata no liquidificador com o creme de leite, queijo parmesão (usei cerca de 4 colheres de sopa) e o catchup (se não quiser, pule esse ingrediente; eu usei só 1 colher de sopa).

Enfim, simples assim: misture tudo, salpique de queijo parmesão para ajudar a dourar, e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
E desmaie sentindo o cheiro que brota enquanto está no forno... ai ai ai!

Agora me diga: precisa mais do que um arroz branco e uma saladinha para fazer, junto com esse prato um almoço perfeito? Eu acho que não!

E aí... gostou?
Então vá lá, e ensaie!

Beijos da Paty ;)

Bolo Chocomousse da Fleischmann

Oie, famintos e famintas do meu coração!

A vida tá corrida e não está sobrando muito tempo (nem disposição) para ensaiar, e muito menos pra registrar os ensaios aqui no blog.
Mas nessa tarde de domingo passei rapidinho, só para registrar a delícia que é um bolo pronto (de pacote) que você já pode ter encontrado no supermercado e nem imagina a gostosura que é. Aqui do lado está a carinha da embalagem.

Eu já fiz esse bolo algumas vezes e, nessa crise de abstinência que a dieta de atualmente me faz, me bateu uma vontade de sentir outra vez o seu gostinho e textura.

O bolo é o Chocomousse, da Fleischmann. E a dica é simples assim: se você gosta de bolo de chocolate, precisa provar esse bolo.

A textura final é muito parecida com a de um brownie, totalmente úmido e cremoso. Hoje, diante da necessidade de economizar calorias e da consciência de que eu comeria pelo menos metade desse bolo com um delicioso cafezinho passado, não fiz cobertura. E mesmo assim, valeu cada migalha.

Eu não fiz fotos desse bolo, mas encontrei essa foto linda que mostra direitinho como ele fica lindo e pode ficar ainda mais usando a criatividade. A foto é do blog Quando acontece comigo.

Se estiver interessada em saber quanto isso representará na sua dieta, veja aqui a tabela de calorias que montei, seguindo as instruções de preparo da embalagem (com margarina normal e leite integral):

 Os bolos prontos da Fleischmann, aliás, são realmente ótimos. É a única marca de bolos prontos que eu aprovei em todas as opções que provei. O bolo de aipim e o bolo de limão cremoso, por exemplo, são também simplesmente fantásticos.

Então, é isso! No embalo desse friozinho que baixou sobre o meu Paraná, sobrou espaço para um programinha de inverno no final de semana... com guloseimas, claro! Mas faz parte, né gente? Afinal, todo mundo merece um mimo de vez em quando...

E aí, vai ensaiar?

beijos da Paty

Bolo integral de banana caramelada

Oiiiii, genteeeee! Tavam pensando que nunca mais eu ia postar nada, é?
Nãaaaaaaao, néeee! Mas tenho que confessar que ando meio displicente com a culinária... Ando me dedicando mais à minha nova futura profissão: maquiadora! Estavam sabendo já? :)

Mas hoje foi um domingo daqueles próprios para engordar, chovendo sem parar desde cedo, frio... Um típico domingo curitibano! Resumindo: não deu coragem para o passeio nosso de todo domingo. E aí, no meio da tarde, olhei para a fruteira na cozinha e pensei em o que poderia fazer com uma penca de bananas nanicas (ou caturras) bem maduras que estavam por ali.


Então misturei uma receita daqui, outra dali... juntei tudo e criei minha própria receita: um bolo integral de banana caramelada! E ficou tãaaaaaaaaaaaaao boooooooommmmm!!! Olha a carinha deliciosa dele, aí do lado. :)

Alguém por aqui pode estar esperando pela tabela de calorias... Negócio é o seguinte: não contei. Estou cortando doces da dieta desde (meu Deus, deve fazer uma eternidade já) algum tempo, e pelo menos no domingo eu tinha o direito de... bem, de fazer uma receita sem contar as calorias, degustar essa receita, ao som de uma chuvinha, com um bom cafezinho... Tinha, não tinha?

Quer ensaiar essa também? Então aí vai:

Para a calda:
Coloque na forma de bolo (usei uma forma de fundo removível) uma xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, movimentando a forma e cuidando sempre para que o açúcar derreta e caramelize sem queimar. Use uma colher para ajudar a misturar o açúcar e caramelizar a forma por inteiro. Depois de derretido, "lambuze" também as laterais da forma com o caramelo.
Corte algumas bananas em rodelas e arrume essas rodelas sobre o fundo da forma, depois reserve.


Para a massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
- 1/2 xícara de leite
- 1 banana nanina (caturra) picadinha
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de fermento para bolo
Bata tudo no liquidificador por alguns minutinhos e despeje sobre a forma, já caramelizada e forrada com as bananas.


Feito isso, forno médio por aproximadamente 50 minutos e... pronto!
Lembre-se que, se quiser desenformar, é bom fazê-lo enquanto ainda estiver quente, ou aquecer um pouco o fundo da forma antes de desenformar... senão as bananas ficarão todas grudadas no fundo da forma!

Deu vontade? Então olhe as fotinhos pra ficar ainda com mais vontadinha... E aí vá lá, e ensaie!

beijos da Paty!

Bolo de Fubá Cremoso: vai resistir?

Aaaaaaaaaaaaaah, pensaram que eu não tinha ensaiado mais nada, né? Pois é, ensaiei quase nada mesmo nos últimos tempos. E o que fiz de diferente foi tão atribulado que não deu tempo de criar o post...

Mas tô viva, gente! É que muita coisa aconteceu e não houve mais muita possibilidade de ficar aqui dando milho aos pombos blogando. Inclusive, agora vos falo de uma nova cidade: tanta coisa aconteceu que cá estou eu, residindo em Curitiba.

Bem, hoje é meu quarto dia no apartamento novo, tá tudo em ordem e eu estou de folga do trabalho. O dia tá nublado e eu pensei: que tal esperar o meu amor chegar do trabalho com um cafezinho e um bolinho de fubá cremoso? Hmm, acho que ele vai adorar...

Mas, peraí! Que história é essa de bolo cremoso?! É bolo ou pudim, afinal de contas?! 

Calma! Digamos que é um bolo que vai ao forno e... pluft! Sai recheado de pudim! Quase isso. A foto aí embaixo não me deixa mentir! Esse bolo fica com uma camada de massa no fundo e na superfície, e no meio fica uma camadinha que parece um recheio, delicioso! Além disso, é de fubá, né gente. Nem preciso dizer (ou preciso?): mamma mia, como eu amo tudo que leva farinha de fubá! Dá-me polenta!

Como desde muito novinha eu adorava brincar na cozinha, principalmente fazendo bolos recheados, ganhei essa receita quando eu tinha uns catorze ou quinze anos e sempre a preparo. Quente, com café, ou geladinha (parece um docinho), é fantástica!

Aí vão os ingredientes e, aliás, já vou fazer uma observação: eu torrei mais um quilo do meu peso durante toda essa correria de mudança de cidade, então não fiquei nem pensando se a receita é light ou não! Tem açúcar, sim! Mas tenho uma boa ótima notícia: como a receita é bem líquida, se você usar o leite semidesnatado vai economizar algumas calorias, o que, somado ao fato da pouca quantidade de farinha, deixa o bolo relativamente levinho!

- 3 ovos (150 calorias)
- 4 colheres de margarina (180 calorias)
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 1300 calorias)
- 4 xícaras de leite semidesnatado (360 calorias)
- 3 colheres de farinha de trigo (sim, só 3 colheres! 220 calorias)
- 1 1/2 xícara de farinha de milho (aproximadamente 650 calorias)
- 1 colher de fermento em pó (75 calorias)
Opcional: 1 colher de côco ralado e/ou queijo ralado.

O preparo é muuuuuuuuito difícil: jogue tudo no liquidificador e bata! É comum parecer absurdo quando se prepara pela primeira vez, pois a receita fica extremamente líquida (ou seja: jamais utilize forma com fundo removível a menos que seja muito bem vedada!). Outro detalhe: ele não cresce quase nada, não espere nada do tipo "noooooossa, como cresceu!"

A receita original dizia para misturar as claras em neve só no final, mas como eu tenho uma certa implicância com a dificuldade de limpar a batedeira, testei fazendo tudo de uma vez, e ficou perfeito também. Bato os líquidos primeiro e depois junto os sólidos... e pimba! Também diminui a quantidade de açúcar da receita original, que era de 3 xícaras, ficava quaaaase doce demais. No forno, temperatura de 180° e mais ou menos 50 minutos. A técnica para ver se está pronto é a de sempre: espete o palitinho... se sair grudadinho, é porque ainda não está bom. Deixe ficar bem douradinho!

Agora, a boa notícia final: na minha forma retangular, rende 28 pedaços, o que significa que, mesmo tendo adicionado uma colher de queijo parmesão à minha receita de hoje, tenho cada pedaço com aproximadamente 110 calorias! Já viu um bolo doce perfeito assim? ♥

Bolo de Fubá Cremoso

Então, tá, né, gente! Se você ainda não conhecia essa maravilha e também é fã de um fubá assim como eu, aproveite!

Você merece, vá lá e ensaie!

Filé de Tilápia ao Forno com Batatas e Requeijão

Mais um final de semana acabando! A gente já aprendeu que o que é bom - definitivamente - dura pouco, né? Bom, a parte boa é que sempre vai ter um novo final de semana... Então, adelante!

O ensaio deste final de semana não foi de primeira viagem. Na verdade, hoje foi a terceira vez que preparei esse prato - porque é realmente delicioso a ponto de a gente sempre querer repetir! A primeira vez que testei essa receita foi numa tentativa de encontrar uma maneira mais incrementada de preparar o filé de tilápia, já que sempre acabávamos degustando esse prato frito ou grelhado! Embora eu tenha desenvolvido já algumas receitinhas diferentes para preparar o filé grelhado (como o filé grelhado com manteiga de ervas, por exemplo), a gente já estava enjoando. E foi uma agradável surpresa!

A receita original é do TudoGostoso, muito simples e baratinha de preparar, e rende 4 porções. O acompanhamento ideal é um arrozinho branco e salada verde - só isso! Não mudei muitas coisas, mas não usei por exemplo o caldo do tempero do peixe, citado na receita original (acho meio nojento) e usei o manjericão desidratado (vou dar a dica de como aproveitar melhor o sabor do manjericão nesse caso).

Veja o que você precisa:
- 1 kg de batatas (mais ou menos 4 batatas médias)
- 400 g de filé de tilápia
-  1 copo de requeijão (recomendo procurar o copo de 250g, porque quanto mais requeijão, melhor! E eu uso o light!)
- 2 cebolas médias
- um maço de salsinha e um maço manjericão (pode ser o manjericão desidratado)
- limão, alho e sal para temperar o peixe
 - sal

A coisa é tão simples que você vai aos poucos ver qual a melhor sequencia para preparar, mas eu achei a sequencia mais prática:

1) Caso o peixe esteja congelado, deixe descongelar completamente para não interferir no sabor. Tempere o peixe com o limão, o alho e o sal. Eu adooooro alho e por isso coloco esse tempero em quase todos os pratos com carnes e peixes, mas aí fica para sua escolha!


2) Enquanto o peixe pega o tempero, descasque as batatas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm, e cozinhe-as em água e sal por 10 minutos. Depois do cozimento, escorra e forre com elas o fundo de uma travessa de vidro de tamanho médio (o tamanho da travessa deve ser suficiente para arrumar os filés, um ao lado do outro) - mas enquanto isso, aproveite o tempo preparando os temperos!

3) Prepare os temperos: se você conseguiu manjericão fresquinho, parabéns! Pique tudo bem fininho ou passe no processador e reserve. Agora, se você, como eu, nunca consegue encontrar manjericão fresquinho, faça o seguinte: coloque no processador a salsinha picada e uma colher de sopa de manjericão desidradato, e processe por mais ou menos um minuto. O sabor fica incrível! Nem sei se com o manjericão natural o prato fica tão saboroso, porque na verdade sempre fiz com o desidratado! As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas, separadamente.

4) Agora, monte o prato! Na travessa:
- forre o fundo com as batatas previamente cozidas;
- coloque sobre elas as cebolas cortadas em rodelas finas;
- sobre as cebolas, espalhe metade dos temperos verdes, depois arrume os filés, e sobre eles o restante dos temperos;
- por último, espalhe o requeijão. Provavelmente seja necessário aquecê-lo para conseguir espalhar, senão ele vai grudar nos temperos e virar uma grande bola de requeijão - e para isso use o microondas ou banho-maria!

Agora é só levar ao forno preaquecido a 200° por cerca de 40 minutos. Vai ficar douradinho, lindo, cheiroso e delicioso! E o melhor: o tempo de forno é mais que suficiente para você preparar o arroz e a salada... Tempo totalmente aproveitado, o que é importantíssimo!

Filé de Tilápia ao Forno com Requeijão e Batatas

Agora, o que também interessa muuuuuuuito: as calorias, claro! Bom, sinto informar que, devido às batatas, não tem como deixar esse prato menos calórico. O máximo que podemos fazer é usar o requeijão light, como já recomendei aí em cima! Mas tem o lado bom: é muito saudável! E está mais do que comprovado que as batatas contém nutrientes mais do que essenciais... então vamos comê-las assim, porque fritas, não vale!

Aí vai, então! Usando o requeijão light de 250 gramas, temos 4 porções grandes de aproximadamente 440 calorias! Perfeito para um almoço, né?

Gostou? Então vá lá, ensaie e deguste sem culpa! :)

Beijos!

Bolo Integral da Yoki

Hoje tô resgatando um post lá do meu Facebook, de sábado passado, dia 22/10, só pra deixar registrado por aqui também.

Trata-se de mais um ensaio: a Mistura para Bolo Integral da Yoki. Resultado do ensaio: aprovadíssimo!
A massa fica muito úmida e é muito saboroso, pouco doce, com o gostinho bem característico das farinhas integrais. Quentinho, com mel, ficou delicioso, e no dia seguinte (o pouquinho que sobrou) ainda estava úmido e ainda mais saboroso. Só que mantive fora da geladeira - do contrário é provável que fique um pouco mais durinho.

Preparei a massa exatamente conforme indicado no pacote. Fiz o cálculo calórico e, preparando conforme a embalagem, usando leite semidesnatado, rende uns 20 pedaços generosos de aproximadamente 140 calorias. O custo da receita toda fica em torno de R$ 5,00.

Peço mil desculpas porque até sábado eu ainda não tinha o Blog... E por isso não me importei em fotografar. Mas deu pra desenformar direitinho e ficou bem lindo. No meio da tarde de sábado, acompanhado de um cafezinho gourmet (do qual logo, logo, falarei por aqui), ficou perfeito!

Então, já sabe: se encontrar esse produto na prateleira, vale a pena ensaiar!

Crônica do Escondidinho de Carne

Vamos começar! E como esse é meu primeiro post oficial por aqui, resolvi compartilhar a minha experiência mais recente: meu escondidinho de carne!

Tá, antes preciso explicar duas coisas que justificam a importância do escondidinho na minha vida: 

1) sempre tive um certo receio do tal escondidinho. Escondidinho me parecia aquela coisa estilo "moda-da-casa", e esse termo "moda-da-casa", pra mim, poderia ser substituído por "de resto". Aí teríamos uma coisa mais realista: Pizza Moda da Casa de Resto; Sorvete Moda da Casa de Resto; Pastel Moda da Casa de Resto. 

2) sou peixe fácil de propaganda. Adoro uma boa propaganda! Propaganda ruim é garantia de que eu nunca vou comprar o produto; propaganda boa me dá uma vontade de sair imediatamente pra comprar. 

E aí fui vítima de uma enrascada do destino: a propaganda do Escondidinho de Carne Moída da Sadia. Claro, mordi a isca!

Então, num desses domingos à noite em que a gente não tem vontade de sair, nem de cozinhar, nem de nada além de namorar um pouquinho e se esparramar na frente da TV, tive o prazer de provar esse escondidinho da Sadia. E olha, é muito bom. Muito bom mesmo.

Como senti vontade daquele gostinho de novo e estou na onda da comida saudável e de melhorar a qualidade de vida, resolvi pesquisar uma receita que fosse parecida e fazer meu próprio escondidinho, melhorando os ingredientes de forma a deixá-lo mais saudável. Acabei escolhendo pela foto, que compartilho aí do ladinho.  

A receita original é da Ajinomoto que, aliás, tem muitas receitas deliciosas no site. Já a minha receita não foi fotografada, o que significa que ficou apetitosa o suficiente para eu esquecer desse detalhe.

Bom, fiz o cálculo de calorias da minha receita adaptada, que também está logo aí abaixo. O sabor da minha receita ficou melhor que o da Sadia (juro!) e tem duas observações: 

1) essa receita rende 4 porções grandes de cerca de 420 calorias, enquanto a da Sadia rende 4 porções pequenas de - se não me engano - 440 calorias. Então, vale a pena comprar os ingredientes porque é superfácil de fazer! Quem tá contando calorias (como eu) ainda pode usar margarina light, leite desnatado... e só, porque também não dá para fazer milagre. Escondidinho é escondidinho e pronto.

2) o custo da receita aqui na minha cidade fica em torno de R$ 14,00, enquanto a congelada custa R$ 10,00. Mas lembre-se: o rendimento é bem maior, e o tempo de preparo da congelada é incrivelmente maior do que a natural! Leva cerca de 50 minutos no forno - com esse tempo, você consegue fazer toda a receita e, olhe lá: se for bom de braço na hora do purê, ainda sobra tempo. 

O purê é preparado como qualquer purê desse mundo. Cozinhe a batata, esmague direitinho e depois bata com uma colher pesada (eu adoro a colher de pau, embora muita gente fale mal da coitadinha), com o leite, o sal e a margarina. Usei uma colher de chá de sal para essa quantidade de batatas, acrescentei um sachê de ajinomoto realçador de sabor (tô divulgando, já que a marca é a mãe da receita...) e pimenta do reino preta, que eu adoro. No caso, um homem faz muita diferença: meu amore foi o responsável pelo purê que, diga-se de passagem, ficou muito bem batidinho.

A carne é preparada sequinha, sem molho. Refoguei a carne com o óleo usando uma frigideira grande e alta, esmaltada, que é a minha segunda peça preferida depois da pipoqueira. Quando estava cozidinha acrescentei a cebola picadinha, um dente de alho e o sal, e depois, quando estava sequinha, juntei o extrato de tomate e muuuuito cheiro verde (obrigada, Senhor, pelo cheiro verde). Deixei ficar bem sequinha mesmo, como carne pra pastel.

Usei um refratário pequeno e montei: uma camada de batata, uma de carne, uma de batata. Sugiro: arrumar a carne com leves batidinhas com a colher, de modo que ela vá se mesclando com a batata. No final, faz toda a diferença! Aí vem o queijo parmesão e, forno! Dez minutinhos ou até dourar. Na receita original vai mussarela, mas eu preferi o parmesão, por causa do sabor mais fortinho.

Como a vontade era mesmo do escondidinho, o acompanhamento foi só salada verde mesmo. E olha que, mesmo estando tão bom, ainda sobrou!

Bom, parece tudo meio bobo, afinal escondidinho é tão comum por aí como um feijão-com-arroz. Mas é sério: foi uma das melhores experiências culinárias que já tive, principalmente pelo fato de eu ter passado tanto tempo sem provar e fazer uma coisa tão simples e tão gostosa.

Se você também está nessa... vá lá e faça! ;)

Beijos!

Eu, eu mesma e o palato

Agora, sim!

Já tem um tempo que peguei gosto pelas novas experiências gastronômicas, e sempre tenho uma vontadezinha de contar como foram os resultados ou as percepções. E isso inclui desde os lançamentos industrializados que encontro no supermercado até as receitas light supersaborosas que testo em casa, passando pelo caminho das delícias e frustrações que experimento durante viagens, fora do meu habitat natural.

Então, este vai ser o espaço para isso. Vou contar aqui tudo que eu puder (até onde o tempo livre permitir), na expectativa de ser útil pra vocês!

Um abraço!