Mignon suíno acebolado

Faz um bom tempo que não publico pratos salgados por aqui, mas esse faz tempo que queria postar! Sempre fui chata com carne suína (chata mesmo), porque o cheiro e o sabor fortes da carne de porco infelizmente nem sempre somem quando os pratos são preparados.

Bem, fui criando essa receita até que tivesse então um prato:

• com proteína magra (sim, o mignon suíno tem menos gordura que o mignon bovino)
• acebolado e coradinho
• sem gosto de porco
• sem cheiro de porco

Agora digo com certeza que a melhor carne de porco que eu já comi é essa! Já fiz muitas vezes e acho simplesmente delicioso.

Dica: o mignon suíno é uma opção de carne com preço bem interessante. Fica a dica!

Ingredientes

• 1 kg de mignon suíno
• 1/2 xícara de vinagre (preferencialmente branco)
• sal a gosto (dica: a carne de porco fica melhor bem salgadinha!)
• 3 cebolas grandes
• 5 dentes de alho (grandes)
• alecrim a gosto - mas não use muito (pode ser desidratado)
• azeite 
• opcional: 1 colher de molho barbecue
• Necessário: frigideira funda antiaderente

Para começar, pique o mignon em pedaços pequenos, de cerca de 3 cm. Pedaços muito grandes pegam menos o sabor do tempero. Tempere com sal, vinagre e o alho, preferencialmente alho esmagado. Deixe nessa marinada por no mínimo vinte minutos.

Com a carne temperada, pique uma das cebolas em fatias médias, e forre o fundo da frigideira. Escorra o vinagre da carne e coloque sobre as cebolas, e só então coloque o azeite. Quanto azeite? O suficiente para que a carne não fique muito seca, já que praticamente não tem gordura. Se for necessário, você pode acrescentar mais durante o preparo.

Obs.: reserve as outras duas cebolas, cortadas em fatias finas.

Não tampe a frigideira. A carne vai soltar bastante água, e agora você deve esperar até que toda essa água seque e que a carne comece a dourar. Quando começar a dourar, baixe um pouco o fogo e vá mexendo de vez em quando até que fique bem corado. Essa fase da "tostadinha" é indispensável para garantir o sabor que queremos!

Quando já estiver bem corada, junte o restante da cebola (duas cebolas grandes) e o alecrim - se o alecrim for desidratado, esmague bem as folhinhas. Mexa de vez em quando, até que as cebolas fiquem macias. Quando estiver quase pronto, se quiser, junte uma colher de molho barbecue e misture bem. 

O cheiro desse prato é incrível! Combinação melhor do mundo é com aipim, daquele que derrete na boca... sabe como?

Dica: a hora de juntar as outras cebolas!

Só delicioso! 

beijos da Paty ;)

Bolo de Tapioca (versão assado)

Oi, gente!

Quem curte tapioca, já deve ter provado ou ouvido falar no famoso bolo gelado de tapioca, ou "bolo podre", que aliás já tem receita aqui no blog está sempre no topo da lista de mais acessados. Agora eu trouxe o registro de uma versão de bolo de tapioca assado, normalzinho, e que sempre é um sucesso.

A receita rende um bolo grande e eu recomendo usar uma forma de cone, para distribuir melhor o calor - mas já fiz na forma redonda também e assou direitinho. 

A receita original é do Tudo Gostoso, mas eu fiz (como sempre, rs) minhas alterações, para ficar mais leve e ter mais sabor de coco. 

Detalhe importante: para evitar as polêmicas do outro blog, fique claro que estamos falando da tapioca granulada, e não aquela já hidratada que vem pronta para fazer as tapioquinhas na chapa. A textura das bolinhas de tapioca na massa, aliás, é um espetáculo!

E outra coisa: nessa receita não tem nada de light, hein? A coisa é pesada mesmo, então, nada de abusar! :) Faça quando puder dividir com os coleguinhas, porque é difícil resistir e você pode acabar comendo o bolo inteiro. :P

Vamos lá!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco (1 vidro)
• 200 ml de leite (utilize o vidro de leite de coco para medir; pode ser leite sem lactose)
• 200 g de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de tapioca
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (peneirada)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal

Como preparar

Como eu não gosto de usar batedeira, geralmente meus bolos são batidos no braço mesmo. Mas nesse caso, como a tapioca já é pesada e temos uma quantidade considerável de manteiga/margarina, é importante usar a batedeira pelo menos na fase inicial.

Bata na batedeira a margarina com o açúcar, até ficar cremoso, depois junte os ovos e continue batendo até ficar homogêneo. A partir daqui, pode largar a batedeira se preferir, e bater à mão mesmo.

Junte o leite de coco, o leite, e misture bem. Quando estiver bem homogêneo, junte a farinha (se puder peneirar, é ótimo para dar mais leveza na massa, já que a tapioca já é pesada!), a tapioca, o coco e o sal. 

Leve a assar numa forma untada e enfarinhada, de preferência de buraco no meio.

Leva cerca de 45 minutos para assar a 180 graus.

Curta o cheirinho desse bolo... E aproveite!